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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷訂購年菜凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「傳統年菜華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

大雨一直下，許多地區傳出災情，雨到底要下到什麼時候？氣象專家吳德榮表示，今天卡努颱風外圍環流逐漸遠離，東半部地區的強降雨下半天可望趨緩，但還是要保持警戒；中部以北地區大約從中午圍爐年菜台中開始逐漸好轉，南部降雨也會趨緩。不過吳德榮提醒，未來兩、三天，先後會有兩個熱帶擾動在菲律賓東方海面及南海蘊釀發展，都有機會形成颱風，雖然侵台機率不高，但實際影響程度，還要進一步觀察。

目前氣象局持續對台東及屏東地區發布超大豪雨特報，宜蘭、花蓮大豪雨特報，其他包括雙北、基隆、南投、高雄等地也有豪雨或大雨特報。全台還有14縣市則發布陸上強風特報，新竹以北、東半部（含綠島、蘭嶼）、南部地區及澎湖、金門、馬祖沿海、空曠地區及鄰近海域易有９至１１級強陣風，請民眾務必多加留意。

溫度方面，西半部高溫約２９到３１度，東半部降雨明顯，高溫約２８到３０度，各地夜晚清晨低溫約２５、２６度。

第２０號輕度颱風卡努目前位於鵝鑾鼻西南西方５００多公里海面上，未來將持續往海南島的方向移動，強度上也會持續增強，這幾天有計畫前往港澳、廣東及海南島的朋友們一定要注意天氣的變化及航班相關資訊。

圍爐年菜相關新聞影音

台北地檢署調查遠雄董事長趙藤雄涉嫌掏空遠雄人壽一案，查出趙藤雄涉嫌以墊高工程顧問費的方式掏空遠壽，趙藤雄次子趙信清則是負責捏造不實財報，隱匿趙藤雄掏空情事，北檢並於今（14）日二度傳喚趙信清以釐清案情。

趙藤雄2007年間以4間人頭公司承包遠壽建案，再以遠東建設投資的東源營造作為工程顧問，北檢查出，趙藤雄隱匿同集團公司關係人交易，利用東源營造，浮報遠壽工程建案的顧問費，掏空遠壽超過上億元，讓資金流入東源名下，把東源當成自己的小金庫，而趙信清則涉嫌出具不實財報，幫趙藤雄隱匿掏空案。

此外，趙藤雄也涉嫌圖利新北市議員周勝考，讓周勝考的勝益營造承包遠雄工程做為對價關係，要周勝考護航遠雄在土城的海山都更案，甚至行賄新北市城鄉局副總工程司海治平等人，提高海山都更案的容積率，解除建物限高從原本的10層樓約30多公尺，拉高到可蓋約32層樓的100公尺。

檢調發現，勝益營造也同樣涉嫌浮報工程款，遠壽溢付的款項則經趙藤雄安排的人頭公司回流到私人口袋。

檢調6月底兵分50路搜索，約談趙藤雄等多名遠雄職員，包括趙信清、遠雄董事長趙文嘉、遠雄財務副總許自強等人都被約談，當時趙信清依貪汙罪以100萬元交保，並限制出境。

檢方為了進一步釐清案情，於14日二度約談趙信清到案說明。

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工商時報【陳昱光整理】

深中小指數昨（28）日開高走高，團圓菜上漲1.42％，表現優於大型股，收在7,299.12點，成交量1,481億元。類股方面以非銀金融、有色金屬、電子等表現相對較強，法人預期，中小板指數創波段新高，多頭格局不變，短期震盪向上可能性較大，預計指數區間約7,100點～7,500點。

專家指出，深中小指數目前位在去年年初以來高點，盤勢支撐墊高，穩固整體型態，有望續創高點。官方推動製造強國建設、持續推進經濟結構轉型升級，強調製造業品質升級，支撐中國經濟邁向中高端，且進一步研究促進製造業升級的財稅政策，並鼓勵金融機構發展普惠金融、豐富金融產品，為中小微企業提供更好融資、避險服務。

群益深証中小板ETF基金經理人張菁惠指出，對比歷史年度振幅，截至目前深中小指數振幅仍偏小，震盪向上波段仍將持續，從基本面和市場面來看，未來振幅有望向上拓寬。

近期以中小板為代表的藍籌價值股表現較為出色，包含供給側改革、國企改革、雄安新區、消費升級為四大投資主線。由於庫存去化、行業集中度提升，供給側改革的政策將在較長時期年菜預購護航我國的經濟轉型，周期行業的景氣度仍將維持，投資者尚可對此保持信心。

預期市場行情也將繼續在周期板塊的報表修復邏輯中深化和擴散，深中小指數有望進而受惠，投資人可把握機會，分批布局深中小ETF，參與指數平穩向上行情。

（陳昱光整理）

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