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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出家樂福年菜預購圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台北市長柯文哲本月8、9日，展開短短2天就看盡澎湖陸、海、空軍的勞軍行程，澎湖是對共軍作戰的第一線（第一軍區），此趟號稱「元首級」的勞軍規格，格外引發政治揣想，也有功高震主年菜愛團圓的負面解讀。而所到之處，一向被認為保守的國軍弟兄，禁不住誘惑地以「如日中天」拍馬柯P，也化身粉絲要簽名，柯憑藉著「勤走」、雄厚的首都財務支援2天給出數十包「加菜金」，加上前任台北市長馬英九、郝龍斌給國軍不夠親民的觀感，造就了柯文哲在軍中，相當吃得開！而怎麼維護澎湖國軍始終以共軍為假想敵的情緒，又不打破柯有意堅守「兩岸一家親」的原則，著實讓柯在致詞時，有一番精心安排。台北過年圍爐餐廳

澎湖防衛指揮部禮堂中，一位位身著迷彩服的國軍，挺起腰椎，整齊劃一端坐，連帽子擺放的角度都一樣，等待著要來慰勞他們的長官，眼光已不自覺得望向外頭。柯文哲步入禮堂，展開正式的見面儀式，此時，諸位依舊端坐。

柯文哲拘謹程度 僅次於赴上海參加雙城論壇

柯文哲的神情與平日主持市政會議的他，不太一樣，多了幾分拘謹，致詞前，眼光不時盯著幕僚事先為他準備好的講稿，這個場合不是熟悉的場域，似乎讓他沒有很自在，眼前諸多的新聞照相鏡頭，讓他意識到這個場合的政治性味道濃厚，眼前看來，柯P在這場拘謹的程度，僅次於赴上海參加雙城論壇。

台北市長柯文哲視察IDF戰鬥機。（王彥喬攝外帶年菜）

有趣的是，來到海產富饒的澎湖，柯文哲卻仍為了世大運順利吃素還願中，一道2018年菜訂購道的素菜上桌，柯不改坐下就吃光光的習慣，見了桌上的海鮮，也不見他想吃的慾望，幕僚在餐桌上為他貼心地端上他最愛的花生，柯也習以為常地，不辨花生是台北來的還是澎湖產，一把一把吞下肚，若此次用「花生市長下鄉勞軍」的角度，倒也是一個相當有趣的解讀！

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中國時報【徠圍爐菜單沈揮勝、廖肇祥╱南投報導】

玉山7日低溫，凌晨介於攝氏零下2.5到零下1.7度間，因水氣充足，再飄雪1.5公分，累積雪厚已達2公分，玉山北峰氣象站前面白茫茫一片。玉管處表示，已派員上主峰勘路，並勸導已中籤入園山友，勿貿然登頂。

合歡山從6日起斷斷續續降下冰霰，7日水氣仍豐厚，武嶺停車場積雪厚度約2公分，合歡北峰、主峰白頭。交通部公路總局二區工程處指出，自7日21時起至8日7時實施道路預警性封閉，並於翌日視天候及路況後再決定開放或限加掛雪鏈車輛通行。

（中央社台北21日電）台北外匯市場新台幣兌美元匯率今天以30.43團圓飯0元開盤，升2.7分；9時45分來到30.517元，貶6分。

截至9時50分，新台幣兌美元最高30.430元、最低30.520元。1060721
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